El evaporador rotatorio y su irrupcin en la alta gastronoma - Cromtek
Aug 18, 2020 Un rotavapor promedio est compuesto por un destilador, el cual se encuentra unido a una bomba de vaco. Como resultado de la evaporacin y consiguiente condensacin, se puede obtener un lquido que concentra los aromas de las sustancias y es este el principal uso que aprovechan los chef al utilizar el rotavapor en sus cocinas.
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